metionina

La metionina es un aminoácido sulfurado esencial para los seres humanos y otros vertebrados. Existe principalmente en su forma L, que se incorpora a las proteínas durante la síntesis proteica. A diferencia de otros aminoácidos, la metionina no puede gestionarse en cantidades suficientes por el organismo y debe obtenerse a partir de la dieta.

La metionina se encuentra en alimentos con proteína de origen animal (carne, pescado, huevos y lácteos) y en algunas fuentes vegetales (legumbres, frutos secos y granos). Un aporte adecuado de metionina es importante para el crecimiento, el mantenimiento de tejidos y el funcionamiento metabólico general.

Funciones clave: la metionina es el aminoácido iniciador de la síntesis de proteínas en eucariotas y muchos procariotas, ya que el codón de inicio AUG suele incorporar metionina. Además, la metionina sirve como precursor del S-adenosilmetionina (SAM), un donante universal de grupos metilo utilizado en numerosas reacciones de metilación de ácidos nucleicos, proteínas, lípidos y otros metabolitos. Después de la transferencia del grupo metilo, SAM se convierte en S-adenosilhomocisteína y, a través de la ruta de transmielación o de la transulfuración, puede regenerarse metionina o convertirse en cisteína, que a su vez es precursora de glutatión y taurina.

Metabolismo y salud: la ruta de metionina implica un ciclo de metionina y una vía de transmielación que puede remethylate la homocisteína para regenerar metionina o desviarla hacia la síntesis de cisteína. Niveles elevados de homocisteína se asocian con riesgos cardiovasculares; por ello la disponibilidad de vitaminas B (folato, B12 y B6) es relevante para el metabolismo de la metionina.

En la biología de otros organismos, la metionina también se sintetiza de novo por la vía de aspartato, y existen diferencias en las enzimas que catalizan su síntesis, como la metionina sintetasa MetE y MetH, algunas dependientes de vitamina B12.