koudgeperste
Koudgeperste olie is olie die wordt gewonnen door mechanische persing waarbij geen of slechts minimale externe warmte wordt toegepast. Het doel is om de eigenschappen van de olie, zoals aroma, smaak en voedingsstoffen, zo veel mogelijk te behouden.
Tijdens het persproces worden vruchtvlees of zaden geplet en mechanisch geperst. De temperatuur blijft daarbij meestal
Veelvoorkomende toepassingen zijn olijfolie (waarbij “koudgeperst” vaak samenhangt met extra vierge olijfolie), maar ook olie van
Voordelen van koudgeperste oliën zijn een rijkere smaak en aroma, en een hoger aandeel in voedingsstoffen zoals