kohlenhydratarmer

Kohlenhydratarme Ernährungsformen bezeichnen Diät- oder Ernährungsansätze, die den Anteil der aufgenommenen Kohlenhydrate deutlich reduziert im Vergleich zu einer konventionellen Kost. Die Grenzwerte variieren je nach Plan: Allgemein gilt unter 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag als Low-Carb; sehr kohlenhydratarme Formen setzen oft auf weniger als 50 Gramm pro Tag, bei ketogenen Varianten häufig unter 20–50 Gramm.

Ziel solcher Diäten ist meist eine bessere Blutzucker- und Insulinsteuerung, eine Förderung der Fettverbrennung und oft damit verbundenen Gewichtsreduktion. Typische Vertreter sind die Low-Carb-High-Fat-Programme (LCHF), die Ketogene Ernährung und Varianten des Atkins-Programms. Im Fokus stehen proteinreiche Lebensmittel, Fette und ballaststoffreiche, kohlenhydratarme Gemüse; in vielen Plänen werden Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse und Samen betont, während Brot, Reis, Nudeln, Zucker, Süßigkeiten und die meisten stärkehaltigen Lebensmittel reduziert oder weggelassen werden.

Wissenschaftlich wird Kohlenhydratreduktion in vielen Studien mit Gewichtsverlust und Verbesserungen bei Blutzuckerwerten, Triglyceriden und HDL-Cholesterin in Verbindung gebracht, insbesondere bei Menschen mit Typ-2-Diabetes oder metabolischem Syndrom. Die Ergebnisse variieren je nach Studie, Diätintensität und individueller Anpassung. Langfristige Auswirkungen sind nicht endgültig geklärt, und eine rein kohlenhydratarme Ernährung kann zu Nährstoffmängeln, Verdauungsproblemen oder einer suboptimalen Ballaststoffzufuhr führen, wenn sie schlecht geplant ist.

Besonderheiten: Nicht alle Menschen profitieren gleichermaßen; Schwangere, Stillende, Kinder sowie Personen mit bestimmten Nierenerkrankungen oder anderen gesundheitlichen Voraussetzungen sollten vor einer Umstellung ärztlichen Rat einholen. In der Medizin wird eine ketogene Diät gelegentlich als Therapie bei bestimmten Erkrankungen, etwa refraktärer Epilepsie, eingesetzt, erfordert jedoch medizinische Anleitung. Kohlenhydratreduktion erfordert Planung, individuelle Anpassung und kontinuierliche Überwachung.