broodgerelateerde

Broodgerelateerde is een Nederlandse bijvoeglijke term die verwijst naar onderwerpen die betrekking hebben op brood. Het kan worden toegepast op producten, processen, voedingswaarde en culturele aspecten die samenhangen met brood en broodmaken. In bredere zin beschrijft broodgerelateerde onderwerpen de relatie tussen graan, deeg en eindproducten in de voedselvoorziening.

Het domein omvat verschillende disciplines en praktijken. In de landbouw en industrie gaat het om granenverbouwing, maalprocessen, en de productie van bakkerijproducten. In de wetenschap bestuderen deskundigen deeghydratie, gisting, glutenontwikkeling en textuur. In de voeding en gezondheidszorg komen thema's zoals voedingswaarde, vezelgehalte, koolhydraten en allergieën aan bod, evenals labeling en voedselveiligheid. Culturele en economische aspecten omvatten baktradities, marktvormen, en duurzaamheid in de broodketen. Daarnaast speelt regelgeving vaak een rol, bijvoorbeeld met betrekking tot ingrediënten, allergenen en productidentificatie.

Hoewel de term niet strikt een vakgebied aanduidt, fungeert broodgerelateerde kennis als overkoepelende categorie voor een breed scala aan onderwerpen rondom brood, van landbouw en bakkerijtechnologie tot gastronomie en volkscultuur. Het woord wordt doorgaans in descriptieve contexten gebruikt, bijvoorbeeld in beleidsdocumenten, wetenschappelijke literatuur en media om aan te geven dat een bepaald onderwerp direct met brood te maken heeft.