Zinkgehalts
Zinkgehalts, im Fachjargon auch Zinkgehalt genannt, bezeichnet die Menge des Elements Zink in einem Material oder Medium. Er wird als Konzentration angegeben und dient als Indikator für Zinkversorgung, Qualität oder Stabilität. Übliche Einheiten sind mg Zn pro Kilogramm (mg/kg) für feste Proben, mg Zn pro 100 g für Lebensmittel und mg Zn pro Liter (mg/L) für Flüssigkeiten.
Bei Lebensmitteln unterscheiden sich Gehalte stark. Tierische Produkte wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte enthalten oft höhere
Zur Bestimmung kommen Analysen wie Atomabsorptionsspektroskopie (AAS), Induktiv gekoppelte Plasma-Massenspektrometrie (ICP-MS) oder Röntgenfluoreszenzanalyse (XRF) zum Einsatz.
Zink ist ein essentielles Spurenelement. Ein ausreichender Zinkgehalt in der Ernährung ist wichtig für Immunfunktion, Wachstum