Geflügel

Geflügel bezeichnet domestizierte Vögel, die überwiegend zur Fleisch- oder Eierproduktion gehalten werden. Dazu gehören Hühner (Gallus gallus domesticus), Truthähne (Meleagris gallopavo), Puten, Enten (Anas platyrhynchos domesticus), Gänse (Anser anser domesticus) sowie Wachteln und weitere Arten. Geflügel liefert Fleisch, Eier und Gelege sowie Federn und andere Nebenprodukte. Die Domestikation erfolgte über Jahrtausende in Ost- und Südostasien sowie Europa; heute stehen spezialisierte Linien für Lege- bzw. Mastzwecke im Vordergrund.

Haltung und Zucht: Geflügel wird in Systemen wie Bodenhaltung, Freiland- oder Käfighaltung gehalten. Seit 2012 sind herkömmliche Käfige für Legehennen in der EU verboten; viele Höfe nutzen Käfige mit mehr Platz oder käfigfreie Systeme. Die Zucht fokussiert sich auf Lege- oder Mastlinien sowie Gesundheits- und Futterverwertung. Die Fütterung erfolgt überwiegend mit Getreide, Ölsaaten und Nebenerzeugnissen; Hygiene und Tierwohl stehen im Mittelpunkt des Betriebsmanagements.

Wirtschaft, Ernährung, Gesundheit, Umwelt: Geflügel zählt weltweit zu den wichtigsten Proteinquellen. Die Branche umfasst Haltung, Fütterung, Schlachtung und Verarbeitung. Gesundheits- und Biosicherheitsmaßnahmen reduzieren Krankheitsrisiken wie aviäre Influenza. Umweltaspekte betreffen Ressourcenverbrauch, Emissionen und Abfallmanagement; Fortschritte zielen auf nachhaltigere Produktion, geringeren Antibiotikaeinsatz und bessere Tierhaltung.