Nährwertdeklarationen

Nährwertdeklarationen sind auf Lebensmittelverpackungen ausgewiesene Informationen über den Nährwert eines Produkts. Sie ermöglichen Verbrauchern einen Überblick über Kalorien und Nährstoffgehalte und erleichtern den Vergleich unterschiedlicher Produkte. In der Europäischen Union ist die Nährwertdeklaration durch die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 geregelt.

Pflichtangaben sind in der Regel Energiezufuhr sowie Mengenangaben der Nährstoffe Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz. Die Werte müssen häufig pro 100 g bzw. pro 100 ml angegeben werden; oft ist zusätzlich eine Angabe pro Portion möglich oder vorgesehen. Energie wird sowohl in Kilojoule (kJ) als auch in Kilokalorien (kcal) ausgewiesen. Optional können Ballaststoffe, Polyole sowie Vitamine und Mineralstoffe angegeben werden, insbesondere wenn sie vorhanden sind oder wenn eine gesundheitsbezogene Angabe gemacht wird.

Die Formate der Angaben sollen konsistent und gut lesbar sein. Werden Werte pro Portion angegeben, müssen sie in einem für den Verbraucher nachvollziehbaren Verhältnis zu den Angaben pro 100 g/ml stehen. Ausnahmen gelten für bestimmte unverpackte Lebensmittel oder für Produkte, die vor Ort zubereitet oder verkauft werden.

Umsetzung und Kontrolle obliegen den Lebensmittelunternehmen sowie den zuständigen Behörden. Die Angaben müssen zutreffend, nicht irreführend und aktuell sein. Verstöße können behördliche Maßnahmen nach sich ziehen, einschließlich Nachbesserungen, Rückrufen oder Bußgeldern. Die Nährwertdeklaration dient der Transparenz, der Konsumentensicherheit und der Vergleichbarkeit von Lebensmitteln.