Nährwertbewertung
Nährwertbewertung ist die systematische Einschätzung der ernährungsphysiologischen Qualität von Lebensmitteln anhand ihres Nährstoffgehalts. Ziel ist es, die Nährwertigkeit eines Produkts zu bewerten, Transparenz zu schaffen und Orientierung für Verbraucher, Produktentwicklung und Gesundheitspolitik zu bieten. Dabei werden häufig sowohl Energiegehalt als auch Makro- und Mikronährstoffe berücksichtigt.
Typische Datenbasis sind Nährwertangaben pro 100 g oder 100 ml sowie, falls relevant, pro Portion. Erfasst werden
Zweck der Nährwertbewertung ist es, Verbrauchern fundierte Informationen für Ernährung und Kaufentscheidungen zu liefern, Front‑of‑Pack‑Kennzeichnungen zu
Zu den bekannten Ansätzen gehören Punktesysteme, die ungünstige Nährstoffe addieren und vorteilhafte Nährstoffe ziehen, um eine
Regulatorisch spielen Nährwertangaben gemäß der EU‑Verordnung über Lebensmittelkennzeichnung eine zentrale Rolle; Nährwertbewertungsverfahren dienen oft der Bewertung