Mikronährstoffmängeln

Mikronährstoffmängel bezeichnen Defizite essenzieller Mikronährstoffe, die der Körper in geringen Mengen benötigt, aber für normale Stoffwechselprozesse, Wachstum, Immunfunktion und Reproduktion unabdingbar sind. Sie entstehen, wenn die Zufuhr nicht ausreicht, die Aufnahme gestört ist, der Bedarf steigt (zum Beispiel während Schwangerschaft oder bei Infektionen) oder chronische Erkrankungen die Verwertung beeinträchtigen. Die Folgen variieren je nach Nährstoff und Schwere des Mangels und können Funktionsstörungen, Anämien oder Entwicklungsprobleme verursachen.

Zu den häufigsten Mikronährstoffen zählen Eisen, Jod, Vitamin A, Zink, Vitamin B12, Folsäure und Vitamin D. Eisenmangel ist weltweit eine der häufigsten Mangelerscheinungen und kann Müdigkeit, Leistungsabfall und blasse Haut sowie eine Eisenmangelanämie verursachen. Jodmangel beeinträchtigt Schilddrüsenfunktion und die neurologische Entwicklung. Vitamin-A-Mangel erhöht Infektionsanfälligkeit und kann Nachtblindheit verursachen. Zinkmangel kann Hautveränderungen, verzögerte Wundheilung und Wachstumsstörungen mit sich bringen. Vitamin-B12- und Folsäuremangel betreffen die Blutzellbildung; B12-Mangel kann darüber hinaus neurologische Symptome verursachen. Vitamin D-Mangel führt zu Knochenerkrankungen wie Osteomalazie bei Erwachsenen und Rachitis bei Kindern. Selenmangel wird mit Muskelschwäche, Schilddrüsenfunktionsstörungen und erhöhter Infektanfälligkeit in Verbindung gebracht.

Risikogruppen umfassen Säuglinge und Kleinkinder, schwangere und stillende Frauen, ältere Menschen, Veganer und Personen mit eingeschränkter Nahrungsaufnahme oder Malabsorption (z. B. bei Zöliakie oder entzündlichen Darmerkrankungen). Ursachen sind unzureichende Zufuhr, gestörte Aufnahme, erhöhter Bedarf oder Wechselwirkungen mit Medikamenten. Diagnostik erfolgt durch gezielte Laboruntersuchungen (z. B. Hb, Ferritin, Vitamin D, Vitamin B12, Folsäure). Behandlung und Prävention basieren auf Ernährungsmaßnahmen, gezielten Ergänzungen bei nachweislichem Mangel und, auf gesellschaftlicher Ebene, fortifizierten Lebensmitteln wie Jodsalz oder Folsäurezugaben in Getreide.