Folsäure

Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9 oder Folat, ist ein essenzielles wasserlösliches Vitamin, das für den menschlichen Organismus von großer Bedeutung ist. Es spielt eine zentrale Rolle im Stoffwechsel, insbesondere bei der Synthese von Aminosäuren und Nukleinsäuren, und ist damit entscheidend für die Zellteilung und das Wachstum. Folsäure wird in der Nahrung aufgenommen, vor allem in grünem Gemüse wie Spinat, Brokkoli und Spargel, in Hülsenfrüchten sowie in Leber und Eiern. Der Körper kann Folsäure nicht selbst herstellen, weshalb eine ausreichende Zufuhr über die Ernährung oder Supplemente notwendig ist.

Ein besonders wichtiger Aspekt der Folsäure ist ihre Funktion während der Schwangerschaft. Ein Mangel an Folsäure kann das Risiko für Neuralrohrdefekte beim ungeborenen Kind erhöhen, weshalb Schwangere oft empfohlen wird, zusätzlich zu einer ausgewogenen Ernährung Folsäure-Präparate einzunehmen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine tägliche Zufuhr von 300 Mikrogramm Folsäure für Erwachsene, während Schwangere und Stillende bis zu 550 bzw. 500 Mikrogramm benötigen.

Ein Folsäuremangel kann sich durch Müdigkeit, Konzentrationsschwächen, Entzündungen der Zunge oder Anämie äußern. Besonders betroffen sind Menschen mit einem erhöhten Bedarf, wie Schwangere, ältere Personen oder solche mit bestimmten Erkrankungen wie Zöliakie oder Malabsorption. Folsäure wird im Körper gut resorbiert, überschüssige Mengen werden über den Urin ausgeschieden. Während eine Überdosierung selten ist, kann eine langfristig zu hohe Einnahme von Folsäure die Wirkung anderer B-Vitamine beeinträchtigen oder bei unerkannter Vitamin-B12-Mangelanämie die Symptome verschleiern.

Folsäure wird synthetisch hergestellt und ist in vielen angereicherten Lebensmitteln wie Getreideprodukten enthalten. Sie ist hitzebeständig und wird daher auch durch Erhitzen der Nahrung nicht zerstört. Die Einnahme von Folsäure-Präparaten sollte immer mit einem Arzt oder Ernährungsberater abgestimmt werden, um individuelle Bedürfnisse zu berücksichtigen.