wasserlösliches

Wasserlöslichkeit ist die Eigenschaft eines Stoffs, sich in Wasser zu lösen. Ein wasserlöslicher Stoff löst sich in Wassermolekülen und bildet eine homogene Lösung. Die Löslichkeit hängt von den intermolekularen Kräften ab, insbesondere von Wasserstoffbrücken, Dipol-Dipol-Wechselwirkungen und Ion-Dipol-Kräften. In der Regel lösen sich polare oder ionische Substanzen gut in Wasser, während unpolare Substanzen oft nur schlecht löslich sind; Ausnahmen treten auf, wenn spezielle Strukturen oder Hydratisierungseffekte eine Lösung ermöglichen.

Die Löslichkeit wird üblicherweise durch Angaben wie Masse pro 100 Gramm Wasser oder Mol pro Liter beschrieben. Typische Einheiten sind g/100 g Wasser oder mol/L. Das Löslichkeitsprodukt (Ksp) wird verwendet, um die Löslichkeit schwer löslicher Salze zu charakterisieren. Zu beachten ist, dass Temperatur und Druck die Löslichkeit beeinflussen: Bei vielen Feststoffen steigt die Löslichkeit mit der Temperatur, bei Gasen nimmt sie mit sinkendem Druck zu.

Beispiele für gut wasserlösliche Stoffe sind Natriumchlorid (NaCl) und Glukose; Ethanol ist vollständig wasserlöslich und mischt sich mit Wasser in allen Verhältnissen. Substanzen wie viele Öle oder Fette sind hingegen in Wasser praktisch unlöslich.

Bedeutung besitzt die Wasserlöslichkeit in Biologie, Pharmazie, Umweltchemie und Lebensmitteltechnologie. In der Pharmazie beeinflusst sie die Bioverfügbarkeit von Wirkstoffen; Löslichkeitsverbesserungen erfolgen häufig durch Formulierungen oder Derivate.