wasserlöslich
Wasserlöslichkeit bezeichnet die Eigenschaft eines Stoffes, sich in Wasser zu lösen und eine homogene Lösung zu bilden. Dabei werden Moleküle oder Ionen durch Hydration mit Wassermolekülen stabilisiert. Die Löslichkeit ist temperaturabhängig und hängt von der chemischen Beschaffenheit ab: Polare oder ionische Substanzen lösen sich in der Regel besser in Wasser als unpolare Substanzen. Zudem kann der pH-Wert einer Lösung die Löslichkeit von ionisierbaren Verbindungen beeinflussen.
Die Löslichkeit wird häufig als maximale Stoffmenge pro Liter Lösung angegeben, etwa in g/L oder mol/L, und
Beispiele: Natriumchlorid (NaCl) und Glukose lösen sich gut in Wasser; Ethanol ist vollständig wasserlöslich; Öle und
Anwendungen: Die Wasserlöslichkeit beeinflusst die Bioverfügbarkeit von Arzneistoffen, Lösungs- und Formulierungsprozesse in Pharmazie, Lebensmitteltechnik, Umweltchemie und