Lebensmitteltechnik
Lebensmitteltechnik, auch als Lebensmitteltechnik oder Food Engineering bekannt, ist ein interdisziplinäres Ingenieurfachgebiet, das Prinzipien der Verfahrenstechnik, der Chemie, der Biotechnologie und der Informatik auf die Herstellung, Verarbeitung, Haltbarmachung, Verpackung und Verteilung von Lebensmitteln anwendet. Ziel ist es, sichere, qualitativ hochwertige und wirtschaftlich vertretbare Produkte zu produzieren, mit geringem Ressourcenverbrauch und geringeren Umweltbelastungen.
Zentrale Arbeitsfelder sind die Auslegung und Optimierung von Produktionsprozessen und Anlagen (Prozess- und Anlagenbau), Wärme- und
Bildung und Beruf: An Hochschulen werden Studiengänge wie Lebensmitteltechnik, Lebensmitteltechnologie oder Food Engineering angeboten. Absolventinnen und
Forschung und Industrie: Die Tätigkeit umfasst die Optimierung von Ausbeute, Energie- und Ressourceneffizienz, die Entwicklung neuer