Ernährungsberater

Ernährungsberater ist eine Fachperson, die Rat und Orientierung zu Ernährung, Lebensmitteln und gesundheitsfördernder Ernährung gibt. Typische Aufgaben umfassen die Aufnahme von Essgewohnheiten, die Analyse des Nährstoffbedarfs sowie individuelle Beratung, Erstellung von Speiseplänen, Präventionsarbeit und Bildungsangebote in Gruppen oder Einrichtungen wie Schulen oder Betrieben. Die Tätigkeit kann in privaten Praxen, Kliniken, Rehabilitationszentren, Fitnessstudios oder öffentlichen Einrichtungen ausgeübt werden.

Qualifikation und Ausbildung variieren stark. Die Bezeichnung Ernährungsberater ist in vielen Ländern nicht geschützt, wodurch die Qualifikationen breit gefächert sind. Häufig besitzen Fachkräfte ein Studium in Ernährungswissenschaften oder Ökotrophologie, eine abgeschlossene Ausbildung oder Zertifikate aus privaten Kursen. Berufsverbände bieten Fortbildungen, Qualitätsstandards und Ethikrichtlinien an.

Abgrenzung zu anderen Berufen: Medizinische Ernährungstherapie erfolgt meist durch Diätassistenten, Ernährungsmediziner oder Ärztinnen und Ärzte. Ernährungsberater konzentrieren sich überwiegend auf allgemeine oder präventive Beratung, Alltags- oder Gewichtsmanagement, Sporternährung sowie Ernährungsumstellungen bei Lebensstilkrankheiten in Zusammenarbeit mit Fachpersonen.

Arbeitsweise und Ethik: Beratung basiert auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, individuellen Lebensumständen, kulturellen Präferenzen und möglichen Allergien. Eine vertrauliche Beratung, Dokumentation der Empfehlungen und ggf. Nachbetreuung gehören dazu. Datenschutz, Transparenz über Kosten und der Hinweis auf keine medizinische Heilbehandlung sind Standards, ebenso die Zusammenarbeit mit anderen Gesundheitsfachkräften.