Havermout

Havermout is een graanproduct gemaakt van haver (Avena sativa). Het bestaat uit haver die is gemalen tot een fijn meel of fijn korrelige structuur, waardoor het zich goed leent als basis voor pap. In veel landen wordt havermout vooral als ontbijt gegeten in de vorm van pap: gekookt in water of melk en eventueel gezoet met fruit, kaneel of noten. Daarnaast kan havermout dienen als ingrediënt in bakrecepten zoals koekjes, pannenkoeken of brood.

Er bestaan verschillende varianten van haverproducten. Fijn havermout verwijst naar het fijn gemalen product dat snel kookt, terwijl instant havermout een voorgekookte variant is die snel een pap oplevert. Vergeleken daarmee zijn havervlokken (rolled oats) grotere, gepelde haverpartijen die eerst langer koken; zij worden ook wel gebruikt voor havermoutpap maar hebben een andere textuur. Havermeel of havermoutmeel kan worden gebruikt als alternatief in bakrecepten.

Voedingswaarde en gezondheid: havermout levert voornamelijk koolhydraten, vezels en eiwitten, met een aanzienlijke hoeveelheid oplosbare vezels (beta-glucanen) die kunnen bijdragen aan een gezonde cholesterolspiegel en verzadiging. Oats bevatten van nature weinig suikers en weinig vet. Oats zijn glutenarm van zichzelf, maar kruisbesmetting met glutenbevattende granen kan voorkomen; mensen met coeliakie doen vaak aan gecertificeerd glutenvrije havermout de voorkeur.

Opslag: bewaar havermout in een koele, droge omgeving in een goed afgesloten verpakking. Houdbaarheidsdata geven doorgaans aan hoe lang het product vers blijft na openen.