voedselvoedingsmiddelen

Voedselvoedingsmiddelen is een term die in dit artikel wordt gebruikt om te verwijzen naar producten die bedoeld zijn om via consumptie te voorzien in voeding en voedingsstoffen. Het omvat zowel alledaagse voedingsmiddelen zoals granen, groenten, fruit, vlees en zuivel als gespecialiseerde producten die specifieke voedingsbehoeften ondersteunen, zoals zuigelingenvoeding, medische voeding en voedingssupplementen.

Voorbeelden zijn brood en pasta, rijst, verse groenten en fruit, zuivelproducten, vlees en vis, plantaardige alternatieven zoals noten en peulvruchten, en verpakte voedingsmiddelen met toegevoegde vitaminen, mineralen of eiwitten.

De productie en verkoop vallen onder Europese en nationale regelgeving op het gebied van voedselveiligheid en consumenteninformatie. Belangrijke verordeningen zijn EC 178/2002, EC 1924/2006 en EU 1169/2011. In Nederland houdt de NVWA toezicht op veiligheid, hygiëne, etikettering en naleving door producenten en detailhandel. Producenten moeten correcte etiketten en traceerbare herkomst waarborgen.

Etiketten bevatten doorgaans de ingrediëntenlijst, allergenenmarkering, voedingswaarde-informatie en de houdbaarheidsdatum of ten minste houdbaar tot datum. Allergenen moeten duidelijk zijn aangegeven. Voor consumenten is het belangrijk om etiketten te lezen, op houdbaarheidsdata te letten en bij speciale diëten advies te vragen aan een gezondheidsprofessional.