voedingsmiddeleninformatie

Voedingsmiddeleninformatie omvat de gegevens over de voedingswaarde, ingrediënten en andere productkenmerken die aan consumenten worden verstrekt. Hiermee kunnen consumenten de samenstelling van een product beoordelen, allergenen vermijden en inschatten wat zij eten. De informatie is meestal te vinden op de verpakking, maar kan ook via digitale bronnen toegankelijk zijn.

In de Europese Unie regelt verordening 1169/2011 de verstrekking van voedingsinformatie. Deze regels verplichten doorgaans een voedingswaardedeclaratie per 100 gram of per portie, een ingrediëntenlijst en duidelijke allergeneninformatie. Ook moet een houdbaarheidsdatum of gebruiksdatum, en opslagadviezen op het etiket staan; sommige producten vallen onder vrijstellingen, zoals onverpakte goederen of specifieke producten uit de horecasector.

De voedingswaarde-declaratie omvat energie en de belangrijkste voedingsstoffen: vetten (waaronder verzadigd vet), koolhydraten (waaronder suikers), eiwitten en zout. Vaak worden vezels en sommige vitaminen en mineralen genoemd. De hoeveelheid wordt meestal aangegeven per 100 gram of per portie, en soms per verpakking.

Bronnen en toegang: producenten leveren de informatie aan labeling; publieke databanken zoals NEVO (Nederlandse Voedingsstoffen Database) leveren achtergrondgegevens voor analyse en vergelijkingen. Consumenten kunnen via de verpakking of via online databases informatie opzoeken.

Een doel van voedingsinformatie is het bevorderen van weloverwogen voedselkeuzes en veiligheid. Uitdagingen zijn variatie in portiegroottes, interpretatie van cijfers en uitzonderingen voor niet-verpakte producten.