rijpingsuniformiteit
Rijpingsuniformiteit is de mate waarin rijpingsprocessen gelijktijdig plaatsvinden binnen een partij vruchten of groenten, zodat de individuen bij oogst, sortering en verwerking een vergelijkbare rijpheidsstatus hebben. Een hoge uniformiteit vergroot voorspelbaarheid in kwaliteit en voedingswaarde, vermindert afval en vereenvoudigt logistiek en afhandeling in de handel.
De maat voor rijpingsuniformiteit wordt doorgaans uitgedrukt als variatie in rijpheidsindicatoren binnen een partij. Veelgebruikte indicatoren
Factoren die rijpingsuniformiteit beïnvloeden zijn onder meer de genetische eigenschappen van de cultivar (climacterische versus niet-climacterische
Beheer en verbetering van rijpingsuniformiteit omvatten rasselectie met een uniform rijpingspatroon, nauwgezette planning van oogstmomenten, en