antioxidativos
Los antioxidativos son sustancias que ralentizan o impiden la oxidación de otras moléculas, un proceso que genera especies reactivas de oxígeno y puede dañar células, proteínas y ADN. Su acción principal es neutralizar radicales libres y otros oxidantes, contribuyendo a la protección frente al estrés oxidativo que se asocia con el envejecimiento y diversas enfermedades.
Se clasifican en antioxidantes enzimáticos endógenos y no enzimáticos. Entre los enzimáticos se encuentran la superóxido
Las fuentes dietéticas son predominantes en frutas, verduras, frutos secos, semillas y aceites vegetales. Los antioxidativos
En salud pública, la evidencia indica que una dieta rica en antioxidativos de origen vegetal está asociada