enzimáticos

Enzimáticos es un término que se usa para describir todo lo relacionado con las enzimas, las moléculas biológicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas en los seres vivos. La gran mayoría de las enzimas son proteínas, aunque existen ribozimas, moléculas de ARN con actividad catalítica. Las enzimas aceleran las reacciones al disminuir la energía de activación y, por lo general, son altamente específicas respecto a sus sustratos y productos, funcionando en un sitio activo que favorece la transformación de una molécula en otra.

La actividad enzimática depende de varios factores, como la temperatura, el pH, la concentración de sustrato y la presencia de reguladores. Cada enzima tiene condiciones óptimas y puede desnaturalizarse ante condiciones extremas. En el metabolismo, las enzimas participan en vías catabólicas y anabólicas, regulando la velocidad de las reacciones y la incorporación de sustratos en biomoléculas. La cinética enzimática se describe a menudo con modelos como la ecuación de Michaelis-Menten.

Las enzimas se clasifican según la reacción que catalizan en categorías como oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas y ligasas. Su actividad puede verse modulada por cofactores inorgánicos o coenzimas orgánicas, y por mecanismos de regulación alostérica o por modificaciones covalentes.

Aplicaciones de lo enzimático incluyen la biocatálisis industrial, el procesamiento de alimentos, el diagnóstico médico, la terapéutica y la biotecnología. En nutrición, las enzimas digestivas facilitan procesos como la descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas.