aminosyrefordelingen

Aminosyrefordelingen verwijst naar de indeling van aminozuren op basis van hun chemische eigenschappen en voedingsrol. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten; bij mensen zijn twintig standaard aminozuren die via de genetische code in eiwitten worden ingebouwd. De indeling helpt bij het begrijpen van eiwitsynthese, metabolisme en voedingsbehoeften.

Op basis van voedingsbehoefte worden aminozuren onderscheiden in essentiële aminozuren (het lichaam kan ze niet of nauwelijks aanmaken en ze moeten via voeding worden opgenomen), niet-essentiële aminozuren (het lichaam kan ze zelf synthetiseren) en voorwaardelijk essentiële aminozuren (in bepaalde omstandigheden zoals ziekte of groei zijn extra behoeften aanwezig). Voor volwassenen worden negen essentiële aminozuren genoemd: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptophan en valine; arginine speelt als conditioneel essentieel een belangrijke rol bij kinderen.

Chemische eigenschappen vormen een tweede belangrijke indeling. Op basis van de zijketen worden aminozuren onderverdeeld in apolair (niet-polar), polair (wel polar) en verder in geladen zijketens: zure zijketens (negatief geladen) en basische zijketens (positief geladen). Aromatische aminozuren bestaan uit fenylalanine, tyrosine en tryptophan. Sulfurhoudende zijketens omvatten methionine en cysteïne. Vertakte-keten aminozuren (BCAA) zijn leucine, isoleucine en valine. Andere groepen omvatten glycine, alanine, serine, asparagine en glutamine.

Toepassingen van these indelingen zijn wijdverspreid in de voedingswetenschap en biochemie, waar ze helpen bij het evalueren van eiwitkwaliteit, het plannen van diëten en Het begrijpen van de metabolische functies van aminozuren.