allergenenvermelding

Allergenvermelding is het proces waarbij informatie over de aanwezigheid van allergene stoffen in voedingsmiddelen aan consumenten wordt gecommuniceerd. In de Europese Unie is dit verplicht op grond van verordening (EU) nr. 1169/2011 inzake voedselinformatie aan consumenten. De regels gelden voor zowel verpakte als onverpakte voedingsmiddelen die in de handel worden gebracht, waaronder producten in winkels, cafés en restaurants. Het doel is duidelijkheid en veiligheid voor mensen met voedselallergieën of -intoleranties, zodat zij weloverwogen keuzes kunnen maken.

De EU noemt veertien hoofdallergenen: glutenbevattende granen; schaaldieren; eieren; vis; pinda's; sojabonen; melk; noten; selderij; mosterd; sesamzaad; sulfieten; lupine; en weekdieren.

Voor verpakte voedingsmiddelen moeten de allergenen in de ingrediëntenlijst vermeld worden en vaak duidelijk benadrukt, bijvoorbeeld vetgedrukt. Voor onverpakte voedingsmiddelen die in de horeca of op markten verkocht worden, moet de aanwezige allergenen schriftelijk of mondeling duidelijk beschikbaar zijn, bijvoorbeeld op een kaart, bord of monitor, of op verzoek aan personeel. In beide gevallen geldt dat kruisbesmetting en mogelijke sporen gemeld kunnen worden via aanvullende verklaringen.

Om compliant te blijven, controleren producenten en handelaren regelmatig of de meldingen up-to-date zijn, controleren ze de leveranciersinformatie en passen ze etiketten aan bij productwijzigingen. Medewerkers moeten getraind zijn in het herkennen van allergenen en in hoe ze informatie aan klanten communiceren. Een gebrek aan duidelijke allergeneninformatie kan leiden tot sancties en aansprakelijkheid, terwijl consumenten recht hebben op betrouwbare informatie om gevaarlijke reacties te voorkomen.