Ontbijtproducten

Ontbijtproducten verwijzen naar voedingsmiddelen en dranken die meestal bij het ontbijt worden geconsumeerd. De samenstelling varieert per cultuur en regio; in Nederland bestaan veel ontbijtgewoonten uit een combinatie van broodproducten, zuivel, granen en fruit, aangevuld met koffie of thee.

Veel voorkomende ontbijtitems in Nederland zijn brood met boter en beleg zoals kaas, ham, jam, pindakaas en hagelslag; ontbijtkoek; yoghurt, melk en kwark; havermout of muesli; cornflakes; eieren; fruit. Ook speciale ontbijtproducten zoals ontbijtrepen en smoothies komen voor.

Voedingskundig biedt het ontbijt in veel gevallen essentiële macronutriënten en micronutriënten. Het is doorgaans aan te raden eiwitten, vezels en calcium op te nemen; let op de hoeveelheid toegevoegde suiker in producten als hagelslag en ontbijtkoek. Portiegrootte is belangrijk, zeker bij jonge kinderen. Er bestaan ook plantaardige alternatieven zoals sojamelk, havermelk en plantaardige smeersels voor mensen met lactose-intolerantie of een vegetarisch/veganistisch dieet.

De markt voor ontbijtproducten bestaat uit bakkerijen, zuivel- en graanproducenten en detailhandel; productie en handel worden gereguleerd door voedselveiligheids- en etiketregelgeving in de EU en in Nederland. Trends betreffen meer gemak, plant-based opties, transparante etikettering en duurzaamheid. Fabrikanten werken aan hogere vezel- en eiwitgehalten, minder toegevoegde suikers en langere houdbaarheid.