Lebensmittelwahl
Lebensmittelwahl bezeichnet den Prozess, in dem Menschen darüber entscheiden, welche Lebensmittel sie zu bestimmten Mahlzeiten oder im Alltag konsumieren. Sie beruht auf dem Zusammenspiel von Bedürfnissen, Vorlieben und äußeren Gegebenheiten und umfasst sowohl die Auswahl einzelner Produkte als auch die Planung ganzer Ernährungsweisen.
Zu den zentralen Einflussfaktoren gehören biologische Bedürfnisse wie Energiezufuhr und Nährstoffbedarf; alters- und gesundheitsbedingte Kriterien; Allergien
Weitere Einflussgrößen sind das Angebot in Geschäften, saisonale Verfügbarkeit, Transport- und Umweltkosten; Werbung, Bequemlichkeit (Convenience) und
Die Lebensmittelwahl beeinflusst Gesundheit, Ernährungsqualität und Umweltbilanz. Eine ausgewogene Wahl strebt ausreichende Makro- und Mikronährstoffe, passende
Zur Unterstützung der Lebensmittelwahl dienen Ernährungsleitlinien, verständliche Nährwertinformationen, Koch- und Planungskompetenzen sowie der Zugang zu gesundem,