Nährwertinformationen

Nährwertinformationen sind Angaben über den Gehalt eines Lebensmittels an Energie und Nährstoffen. Sie sollen Verbrauchern helfen, den Kalorien- und Nährstoffgehalt von Produkten zu vergleichen und die eigene Ernährung besser zu planen.

Rechtlicher Rahmen: In der Europäischen Union sind Nährwertinformationen auf verpackten Lebensmitteln gesetzlich festgelegt. Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 verpflichtet zur Angabe der Energie sowie der Nährstoffe pro 100 g oder pro 100 ml und, falls eine Portionsangabe vorhanden ist, auch pro Portion. Typischerweise müssen Energie, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz angegeben werden. Optional können außerdem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie weitere Nährstoffe aufgeführt werden. Oft enthalten Etiketten auch den Anteil am Tagesbedarf in Form von % NRV.

Format und Einheiten: Die Werte erscheinen üblicherweise in einer Nährwerttabelle. Die Größen beziehen sich auf 100 g bzw. 100 ml und auf die Portionsangabe. Die Energie wird üblicherweise in Kilojoule (kJ) und Kilokalorien (kcal) angegeben.

Verwendung und Grenzen: Nährwertinformationen unterstützen Verbraucher bei der Auswahl, der Einhaltung von Diäten und der Planung der täglichen Zufuhr. Die Angaben beziehen sich auf typische Werte und können je nach Produktvarianten variieren. Für unverpackte Lebensmittel gelten oft geringere oder andere Kennzeichnungspflichten; auch in Restaurants und Kantinen können abweichende Regelungen gelten.