LebensmittelhygieneVerordnung
Lebensmittelhygiene bezeichnet die Gesamtheit der Maßnahmen, die erforderlich sind, um Lebensmittel sicher zu verarbeiten, zu lagern, zu transportieren und zu verkaufen. Ziel ist der Schutz der Verbraucher vor gesundheitsgefährdenden Risiken wie Krankheitserregern, chemischen Kontaminanten und Verderb.
Grundprinzipien der Lebensmittelhygiene basieren auf dem präventiven Ansatz HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Unternehmen
Zu den zentralen Maßnahmen zählen ordentliche Reinigung und Desinfektion von Anlagen und Geräten, persönliche Hygiene der
Rechtlich wird die Lebensmittelhygiene in der Europäischen Union durch die Verordnung über die Hygiene von Lebensmitteln
Typische Anwendungen finden sich in Großküchen, Gastronomie, Lebensmittelherstellung, Einzelhandel und Transport.