Gebaksoorten
Gebaksoorten verwijzen naar een breed scala aan zoete lekkernijen die in bakkerijen en patisserie worden verkocht. Ze variëren van grote taarten en vlaaien tot kleine gebakjes en losse banketproducten. In de Nederlandse en Belgische context vormen deze lekkernijen een belangrijk onderdeel van zowel dagelijkse consumptie als feestelijke gelegenheden. De meeste gebaksoorten hangen samen met een specifieke deegsoort, vulling en afwerking.
Taarten en vlaaien zijn doorgaans gebaseerd op een deegbodem met een vulling en vaak een topping of
Gebakstechnieken spelen een belangrijke rol: bladerdeeg levert de korst van veel taarten en gebakjes; soesjes worden
Regionale variatie en seizoensgebonden specialiteiten geven gebak zijn karakter. Limburgse vlaai, specifieke regionale patisserie en seizoensgebonden
Consumptie en opslag: gebak is meestal vers en heeft een beperkte houdbaarheid; het wordt vaak gekoeld bewaard