kwarktaart
Kwarktaart is een koel dessert uit de Nederlandse en Vlaamse keuken. Het wordt doorgaans gemaakt met kwark, een verse kaasachtige stof die een lichtere textuur heeft dan roomkaas, waardoor de vulling romig maar fris blijft. De taart heeft meestal een zand- of biscuitbodem, vaak gemaakt van verkruimelde koekjes gemengd met gesmolten boter, en een vulling die kwark combineert met suiker, eieren en vanille. Soms wordt er wat room, slagroom of custard aan toegevoegd en wordt gelatine of maïzena gebruikt om de taart op te laten stijven. Veel recepten vragen om een lange koeling in de koelkast tot de vulling stevig is; sommige varianten worden kort gebakken totdat de vulling net gestold is.
Er bestaan veel varianten, met fruit zoals aardbeien, frambozen of kersen bovenop, of gemengd fruit in de
Kwarktaart is populair als dessert bij families en andere gelegenheden. Het kan ruim van tevoren worden gemaakt