Home

slagroomtaart

Slagroomtaart is een traditioneel dessert uit Nederland en Vlaanderen dat meestal bestaat uit één of meerdere lagen biscuit of cake, afgewijd met en bedekt met geklopte slagroom. Vaak wordt er suiker, vanille en soms een laagje fruit of jam between de lagen toegevoegd. Moderne varianten kunnen ook banketbakkersroom, chocoladeganache of andere vullingen combineren.

Een kenmerk van slagroomtaart is de toepassing van slagroom als kerningrediënt, soms met stabilisatoren zoals gelatine

Varianten zijn talrijk en variëren per regio en bakker. Aardbeien- of seizoensfruitvarianten zijn populair, maar er

Serveertemperatuur en houdbaarheid: slagroomtaart wordt gekoeld geserveerd en behoort tot de koeling te blijven totdat hij

of
maïzena
om
de
structuur
te
verstevigen.
De
taart
wordt
doorgaans
opgebouwd
door
biscuitlagen
te
bakken
en
te
laten
afkoelen,
de
tussenlagen
te
besmeren
met
slagroom
en
deze
vervolgens
rondom
en
bovenop
met
slagroom
af
te
werken.
Garnituur
zoals
aardbeien,
bessen
of
geschaafde
chocolade
wordt
regelmatig
toegepast.
bestaan
ook
chocolade-,
koffie-
of
vanillevarianten
waarin
de
slagroom
met
extra
smaakstoffen
wordt
aangepast.
Sommige
recepten
voegen
een
dun
laagje
banketbakkersroom
of
jam
toe
tussen
de
lagen
voor
extra
textuur
en
zoetheid.
aan
tafel
komt.
In
de
koelkast
is
hij
meestal
enkele
dagen
houdbaar,
afhankelijk
van
de
gebruikte
vullingen
en
stabilisatoren.
Vanwege
de
kans
op
bederf
is
het
aan
te
raden
de
taart
direct
na
aankoop
of
bereidingsdatum
te
consumeren.