Ernährungssicherheit

Ernährungssicherheit ist ein Zustand, in dem alle Menschen physischen und wirtschaftlichen Zugang zu ausreichender, sicherer und nährstoffreicher Nahrung haben, die ihren Ernährungsbedarf deckt und eine aktive, gesunde Lebensführung ermöglicht. Der Begriff umfasst vier Dimensionen: Verfügbarkeit, Zugang, Nutzung und Stabilität. Verfügbarkeit bezieht sich auf ausreichende Nahrungsmittelmengen durch Produktion, Importe oder andere Quellen. Zugang umfasst finanzielle Mittel und physische Verfügbarkeit, um Nahrung zu erwerben. Nutzung betrifft die Fähigkeit des Körpers, Nahrung zu verwerten, einschließlich angemessener Ernährung, Sicherheit, Wasser, Sanitärversorgung und hygienischer Zubereitung. Stabilität bedeutet Widerstandsfähigkeit gegen Preisschwankungen, Konflikte, Naturkatastrophen oder andere Schocks, die die Ernährungssicherheit beeinträchtigen könnten.

Herausforderungen bestehen in Armut, niedriger landwirtschaftlicher Produktivität, Marktdisruptionen, Konflikten, Klimawandel und der Verschwendung von Lebensmitteln. Folgen von Ernährungsunsicherheit reichen von Unterernährung und Mikronährstoffmängeln über gesundheitliche Beeinträchtigungen bis zu wirtschaftlichen Belastungen für Haushalte und Gesellschaft.

Messung und Politik richten sich nach Indikatoren wie der Prävalenz unterer Aufnahme, der globalen Hungerindex sowie dem Food Insecurity Experience Scale (FIES) und weiteren Messgrößen. Politische Maßnahmen zielen auf produktive Landwirtschaft, stabile Versorgungsketten, soziale Schutzsysteme, ernährungssensible Programme, klimaresiliente Praktiken und integriertes Risikomanagement.

Internationales Umfeld: Ernährungsicherheit ist ein Kernziel der nachhaltigen Entwicklung, insbesondere SDG 2 Zero Hunger. Regierungen, internationale Organisationen (z. B. FAO, WFP, WHO), der Privatsektor und Zivilgesellschaft arbeiten an Strategien zur Reduzierung von Hunger und Malnutrition sowie zur Stärkung der Resilienz von Lebensmittelsystemen.