Comida

Comida es una palabra española que se refiere a los alimentos consumidos para sustentar la vida. En un sentido más concreto, también designa la comida principal de un día en muchos países hispanohablantes. La palabra proviene del verbo comer, y del latín comedere.

En las culturas hispanohablantes, la estructura de las comidas varía por región. En España y varios países de América Latina, la comida principal se consume alrededor del mediodía; la cena suele ser más ligera y más tardía. En otros lugares, la comida puede referirse a cualquier comida del día.

La comida está compuesta por grupos de alimentos como cereales y tubérculos, legumbres, frutas y verduras, proteínas de origen animal o vegetal, y lácteos. Los métodos de preparación incluyen cocción, asado, fritura, guisos y fermentación. Los condimentos, como hierbas, especias y salsas, definen sabores regionales.

Existen tradiciones culinarias regionales que forman la comida de un país: cocina mexicana, española, caribeña y andina, entre otras. Ingredientes distintivos como maíz, arroz, frijoles, pescado y aceite de oliva aparecen con frecuencia, junto a salsas y técnicas propias.

En términos de salud y sostenibilidad, la comida abarca la nutrición equilibrada y la seguridad alimentaria. Las dietas modernas muestran diversidad y fusión, con énfasis en frutas, vegetales, granos enteros y proteínas responsables, junto con prácticas para reducir desperdicios y promover la agricultura sostenible.