Bakmatten

Bakmatten zijn herbruikbare, flexibele matten die in ovens en op bakplaten worden gebruikt om voedsel te bakken zonder te plakken. Ze zijn meestal vervaardigd uit voedselveilige silicone, soms versterkt met glasvezel voor extra stabiliteit, en komen in verschillende maten en diktes.

Functie en toepassingen: bakmatten bieden een niet-klevende ondergrond en bevorderen een gelijkmatige warmteoverdracht. Ze zijn geschikt voor koekjes, brood, taarten, groenten en vleesgerechten. Omdat ze herbruikbaar zijn, vervangen ze vaak oventape of bakpapier en helpen ze afval te verminderen. Sommige matten zijn geschikt voor gebruik in de magnetron, terwijl andere uitsluitend voor de oven bedoeld zijn; controleer altijd de productinstructies.

Voordelen en onderhoud: de matten zijn eenvoudig schoon te maken en kunnen meestal in de vaatwasser, al raden fabrikanten soms handwas aan. Ze zijn bestand tegen temperatuurbereiken van ongeveer -40°C tot circa 230–260°C, afhankelijk van het type. Gebruik geen scherpe mes of gereedschap op de mat om insnijdingen te voorkomen. Bewaar de mat plat of opgerold zodat deze haar vorm behoudt.

Varianten en kenmerken: bakmatten zijn beschikbaar in verschillende formaten en kunnen extra functies hebben, zoals meetlijnen, dikkere of dunner matten, of geribbelde oppervlakken voor betere luchtcirculatie. Sommige modellen zijn specifiek ontworpen voor bepaalde ovenmodellen of bakplaten.

Zie ook: bakpapier, silicone keukengerei.