Ételintoleranciák

Az ételintoleranciák olyan nem immunológiai alapú válaszok, amelyek bizonyos élelmiszerek fogyasztását követően jelentkeznek. Gyakran enzimhiánnyal, malabszorpcióval vagy anyagcserével összefüggő problémák állnak mögöttük, és általában nem életveszélyesek, ellentétben az élelmiszer-allergiákkal.

A leggyakoribb típusok közé tartozik a laktózintolerancia, amely a tejcukor lebontását biztosító laktáz enzim hiányából adódik. Tünetei a puffadás, hasmenés és hasi fájdalom, amelyek tejtermékek fogyasztását követően jelentkeznek. Lehet genetikus eredetű vagy szerzett.

A fruktózintolerancia vagy fruktóz malabszorpció a gyümölcscukor feldolgozásának nehézségéből adódik, ami szintén puffadást, gázképződést és hasmenést okozhat. Hasonlóan gyakori a szorbit- és egyéb cukoralkoholokkal összefüggő intolerancia, amely nagyobb mennyiség fogyasztásakor bélrendszeri panaszokat okozhat.

Histaminintolerancia akkor alakul ki, ha a szervezet nem képes hatékonyan lebontani a histamint, például DAO enzim hiány vagy zavara miatt. Okozhat fejfájást, bőrreakciókat, hasi panaszokat és más tüneteket histaminban gazdag élelmiszerek fogyasztása után.

Néhány embernél előfordulhat gluténérzékenység (nem cöliákiás gluténérzékenység) vagy egyéb adalékanyag-intoleranciák, például szulfitokra adott reakció. Ezek diagnózisa és kezelése egyéni, gyakran tüneti megfigyelést és dietetikai segítséget igényel.

Diagnózisát általában orvos állítja fel. A tünetek naplózása, eliminációs diéták és célzott vizsgálatok (például hidrogén kilégzési tesztek laktóz- vagy fruktózintoleranciában) segítenek. Kezelésként a kiváltó élelmiszerek elkerülése, vitamin- és ásványianyag-pótlás, valamint szükség esetén enzimkészítmények alkalmazása jön szóba. Fontos a kiegyensúlyozott étrend és a táplálkozási szükségletek figyelemmel kísérése.