voedselopname

Voedselopname, ook wel voedingsinname genoemd, verwijst naar de hoeveelheid voedsel en dranken die iemand in een bepaalde periode consumeert. Het wordt doorgaans uitgedrukt als energie-inname (kilocalorieën of kilojoules) en omvat zowel macronutriënten als micronutriënten. De voedselinname wordt beïnvloed door honger en verzadiging, smaak, cultuur, inkomen, voedselbeschikbaarheid en leefstijl. Opnames kunnen kortdurend variëren van dag tot dag of langdurig fluctueren afhankelijk van gewoonten en gezondheid.

Methoden om voedselopname te meten zijn onder meer 24-uurs herinneringen, dagelijkse voedselregistraties of -dagboeken en vragenlijsten naar voedselfrequentie (FFQ). In onderzoek en kliniek worden opname en energiebehoefte vergeleken om onder- of overvoeding te beoordelen. De nauwkeurigste schatting van energie kan worden verkregen met de zogenoemde doubly labeled water-methode, terwijl dieetregistraties en voedingsanalyses vaak worden gebruikt om specifieke nutriënten te schatten.

Voedselopname beïnvloedt groei, gezondheid en ziektepreventie. Onvoldoende opname kan leiden tot ondervoeding en verminderde immuniteit; overmatige opname kan bijdragen aan overgewicht en metabole aandoeningen. Voor groepen zoals ouderen, patiënten in zorginstellingen en atleten is toezicht op opname vaak onderdeel van voedingszorg en behandelplannen. Richtlijnen voor aanbevolen innames variëren met leeftijd, geslacht, activiteit en gezondheidstoestand.