voedingstabellen
Voedingstabellen zijn gestandaardiseerde tabellen met de voedingssamenstelling van voedingsmiddelen. Ze geven aan hoeveel energie en voedingsstoffen een bepaald product bevat en worden gebruikt door diëtisten, voedingskundigen, onderzoekers, de voedingsindustrie en consumenten om de inname te schatten en maaltijden te plannen.
Een typische voedingstabel vermeldt onder meer: energie (kcal en kJ), totaal vet en verzadigde vetten, koolhydraten
Databases zoals de Nederlandse Voedingsstoffen Tabellen (NEVO) bevatten verzamelde gegevens uit laboratoriummetingen en literatuur voor een
Toepassingen van voedingstabellen zijn onder meer voedingsbeoordeling in onderzoek, dieetplanning door professionals en consumenten, productontwikkeling en
Beperkingen zijn onzekerheden en data-tekorten; interpretatie moet rekening houden met portiegrootte, bereidingswijze en regionale verschillen.