pudrimiento
El pudrimiento es el proceso de descomposición de materia orgánica que conduce a la desintegración de sus estructuras y a la generación de material descompuesto. Es común en alimentos, madera, textiles y otros materiales orgánicos cuando se dan condiciones adecuadas de humedad, temperatura y oxígeno. El término se usa de forma general para referirse a la degradación provocada por microorganismos y productos químicos de la descomposición.
Las principales causas son la acción de bacterias y hongos, a veces mediada por enzimas que descomponen
Se distingue entre pudrimiento de alimentos, que compromete la seguridad y la calidad alimentaria; pudrimiento de
Prevención y control: reducir la humedad y la temperatura, mejorar la ventilación, mantener higiene, sellar superficies
El pudrimiento es de gran importancia en seguridad alimentaria, construcción y conservación de bienes culturales, ya