pralineconfectie
Pralineconfectie is de ambacht en industrie die pralines en aanverwante chocoladeconfecties vervaardigt. Het begrip omvat een breed scala aan lekkernijen, van notenpralines en karamelpralines tot ganache-pralines en fruitvullingen, die vaak bestaan uit chocolade met een zachte of vloeibare vulling. De term wordt in verschillende landen anders geïnterpreteerd: in Franstalig Frankrijk verwijst praline meestal naar suikergecoat noten, terwijl in Vlaanderen en Nederland de benaming vaker wordt gebruikt voor chocoladebonbons met een vulling.
Historisch gezien kent pralineconfectie regionale ontwikkelingen. In Frankrijk ontstond het begrip praline uit noten en karamels,
De productie van pralineconfectie vereist een combinatie van technische processen en ingrediënten. Belangrijke stappen zijn het
Pralines worden vooral als geschenk, in cadeauverpakkingen of als onderdeel van desserts en banket gebruikt. Opties