mengvormen

Een mengvorm is een combinatie van twee of meer stoffen die samen een systeem vormen waarbij de chemische identiteit van de componenten behouden blijft. De samenstelling is niet uniform op moleculair niveau; de componenten blijven herkenbaar, en de eigenschappen van het mengsel hangen af van de verdeling en de concentraties.

Mengvormen worden doorgaans onderverdeeld naar uniformiteit: homogeen en heterogeen. Een homogeen mengsel heeft een uniforme samenstelling op moleculair niveau; voorbeelden zijn oplossingen zoals zout in water, suiker in thee, en een gasmengsel als lucht. Een heterogeen mengsel vertoont een onregelmatige verdeling van componenten; voorbeelden zijn zand in water, melk (kolloïdaal) of rook.

Daarnaast worden termen als colloïden, suspensies en emulsies gebruikt om bepaalde soorten mengsels te beschrijven. Colloïden bestaan uit deeltjes met een grootte tussen 1 en 1000 nanometer die in een medium blijven zweven; suspensies zijn troebel en kunnen na verloop van tijd scheiden; emulsies zijn mengsels van twee niet-mengbare vloeistoffen die dankzij emulgatoren stabiel blijven.

Scheidingsmethoden hangen af van de aard van het mengsel. Voor heterogene mengsels zijn filtratie, decantatie en centrifugatie gangbaar; voor oplosmiddelen en oplossingen worden destillatie, chromatografie en extraheren toegepast.

Toepassingen van mengvormen komen veel voor in voedsel, medicijnen en industriële processen. In korte zin beschrijven mengvormen hoe stoffen samen voorkomen en hoe ze kunnen worden geanalyseerd en gescheiden.