melkproductie
Melkproductie is het proces waarbij melk wordt geproduceerd, meestal op melkveehouderijen met melkkoeien. In veel landen worden koeien gedurende hun lactatie dagelijks gemolken, meestal twee tot drie keer per dag. Een melkkoe doorloopt een lactatieperiode na kalving; de melkproductie bereikt in de loop van de lactatie een piek en daalt daarna geleidelijk. Het dieet, de huisvesting en de gezondheidszorg van de dieren zijn cruciaal voor zowel de opbrengst als de melkkwaliteit. Moderne melkveehouderij kent verschillende woning- en melksystemen, waaronder ligboxenstallen en grasweiden, en steeds vaker automatisering zoals melkrobots.
Na het melken wordt de melk verzameld en gekoeld tot circa 4 graden Celsius. Ze wordt vervolgens
Kwaliteits- en veiligheidsnormen regelen melkproductie op nationaal en Europees niveau. Belangrijke aspecten zijn melkzuiverheid, houdbaarheidsdata en
Global context: Belangrijke producenten zijn de Europese Unie, de Verenigde Staten, India en Nieuw-Zeeland. De sector
Duurzaamheid en innovatie: de sector werkt aan vermindering van uitstoot, verduurzaming van water- en landgebruik, en