kojiczuur
Kojiczuur is een natuurlijk voorkomende organische verbinding die veel wordt gebruikt in cosmetica als huidverlichtend middel. Het wordt geproduceerd door verschillende schimmelsoorten, met name Aspergillus oryzae, tijdens fermentatieprocessen zoals die bij de productie van sake, miso en sojasaus. In de industrie kan kojiczuur als bijproduct van deze fermentaties worden gewonnen of synthetisch worden geproduceerd.
Chemisch gezien is kojiczuur een zwakke organische zuur die werkt door complexvorming met koperen ionen in
Veiligheid en regelgeving: kojiczuur kan bij gevoelige personen huidirritatie of contactdermatitis veroorzaken, vooral bij langdurig gebruik
Samenvatting: kojiczuur is een natuurlijke remmer van tyrosinase die in cosmetica wordt ingezet voor huidverlichting, met