koffeïne
Koffeïne is een natuurlijke xanthine-alkaloïde die vooral als stimulant bekend is. Het komt voor in koffiebonen, theeblaadjes, cacaobonen en kolanoten en wordt wereldwijd in dranken en voedingsmiddelen gebruikt.
Chemische achtergrond: het eiwit is C8H10N4O2; IUPAC-naam is 1,3,7-trimethylxanthine. Koffeïne werd in 1819 door de Duitse
Werkingsmechanisme en effecten: koffeïne werkt primair als antagonist van adenosinereceptoren in de hersenen, waardoor neuronale activiteit
Farmacokinetiek: na inname wordt koffeïne snel geabsorbeerd via het maagdarmkanaal; piekspiegel in bloed na ongeveer 30
Veiligheid en gebruik: matige inname wordt over het algemeen als veilig beschouwd voor gezonde volwassenen. Hoge
Bronnen en inhoud: koffie bevat gemiddeld circa 95 mg cafeïne per 240 ml; thee 20–60 mg per