koeienmelk
Koeienmelk is de melk die door melkkoeien wordt geproduceerd en wereldwijd een belangrijke voedings- en industriële grondstof vormt. In de veehouderij van Nederland en veel andere landen wordt melk dagelijks gemolken en opgeslagen onder koele omstandigheden. De samenstelling varieert met ras, voeding en seizoen. Gemiddeld bevat melk ongeveer 87% water, circa 4,8% lactose, 3–4% vet (volledig melk ligt meestal aan de bovengrens van dit bereik) en ongeveer 3,3% eiwitten, naast mineralen en vitaminen.
Na het melken wordt melk snel gekoeld en vaak gepasteuriseerd om ziekteverwekkers te doden. Veel melk wordt
Toepassingen en voeding: melk kan direct worden gedronken en dient als grondstof voor kaas, yoghurt, boter en
Economisch en milieu: melkveehouderij is een grote sector in veel landen en levert werkgelegenheid en exportkansen.