ingrediëntenlijst

Een ingrediëntenlijst is de labeltekst op een verpakking van een voedingsmiddel waarin alle gebruikte ingrediënten in aflopende volgorde van gewicht staan weergegeven. Naast de hoofdcomponenten kunnen ook toevoegingen zoals conserveringsmiddelen, smaakstoffen en antioxidanten worden genoemd, vaak met hun officiële E-nummers. De lijst helpt consumenten bij allergieën, intoleranties en dieetkeuzes.

De ingrediënten worden in aflopende volgorde vermeld naar hun gewicht op het moment van vervaardiging, zodat het grootste aandeel als eerste verschijnt. Hetzij één ingrediënt kan bestaan uit meerdere subcomponenten; de naamgeving volgt de officiële benaming. Daarnaast worden hulpstoffen die tijdens de productie worden gebruikt maar niet in het eindproduct aanwezig zijn, doorgaans niet vermeld.

Algemene EU-regelgeving verplicht dat allergenen duidelijk worden gemarkeerd in de ingrediëntenlijst. De lijst vermeldt de 14 belangrijkste allergenen, zoals gluten, melk, eieren, pinda's, noten en soja; indien aanwezig, moeten ze opvallend worden aangemerkt, zodat consumenten met een allergie hier direct mee kunnen herkennen.

Toepassingsgebied en taal: In de Europese Unie moet de ingrediëntenlijst op de verpakking in een of meer officiële talen van de lidstaat worden weergegeven. De lijst geldt voor verpakte voedingsmiddelen; voor los verkochte of onverklaarde producten kan de verplichting verschillen per land en situatie.