ernährung

Ernährung bezeichnet die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper und deren Nutzung zur Energiegewinnung, zum Wachstum, zur Gewebereparatur und zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen. Sie umfasst Makronährstoffe, Mikronährstoffe sowie Wasser und Ballaststoffe.

Makronährstoffe liefern Energie: Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Kohlenhydrate und Proteine liefern je ca. 4 kcal pro Gramm, Fette ca. 9 kcal pro Gramm. Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind in geringeren Mengen notwendig, erfüllen jedoch vielfältige physiologische Aufgaben. Wasser ist für Transport, Temperaturregulation und Stoffwechsel unverzichtbar. Ballaststoffe unterstützen Verdauung und Sättigung.

Der Gesamtenergiebedarf variiert je nach Alter, Geschlecht, Körpergewicht, Aktivitätsniveau und Gesundheitszustand. Eine ausgewogene Ernährung orientiert sich an Vielfalt, ist reich an pflanzlichen Lebensmitteln, enthält moderate Mengen tierischer Produkte, viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und insgesamt eine gute Fettqualität. Zucker-, Salz- und Alkoholzufuhr sollten in vernünftigen Grenzen bleiben. Faktoren wie Regionalität, Verfügbarkeit, kulturelle Vorlieben und wirtschaftliche Rahmenbedingungen beeinflussen die konkrete Umsetzung.

Eine gute Ernährung trägt zur Vorbeugung chronischer Krankheiten bei und unterstützt Gesundheit, Entwicklung und Leistungsfähigkeit. Sie wirkt sich positiv auf Herz-Kreislauf-Gesundheit, Typ-2-Diabetes-Risiko, bestimmte Krebserkrankungen und die Knochengesundheit aus. Gesellschaftliche Richtlinien empfehlen regelmäßige Mahlzeiten, Portionsbewusstsein und die Bevorzugung nährstoffreicher Lebensmittel; individuelle Bedürfnisse können eine Beratung durch Fachkräfte sinnvoll machen.