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Diät bezeichnet die absichtsvolle Veränderung der Nahrungsaufnahme mit dem Ziel, die Gesundheit zu verbessern, das Körpergewicht zu beeinflussen oder eine Erkrankung zu behandeln. Sie kann allgemein erfolgen oder medizinisch verordnet sein und umfasst Regelungen zur Kalorienzufuhr, zur Verteilung der Makronährstoffe sowie zeitliche Muster der Nahrungsaufnahme.

Allgemeine Diäten richten sich an die Allgemeinbevölkerung und zielen meist auf Gewichtsreduktion oder eine nachhaltige Ernährungsumstellung. Medizinische Diäten folgen häufig strikten Vorgaben und erfolgen unter ärztlicher oder ernährungsmedizinischer Betreuung; Beispiele sind Diäten bei Diabetes, Nierenerkrankungen, Zöliakie oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Zu den bekannten Formen zählen kohlenhydratreduzierte, fettarme oder proteinreiche Diäten, ballaststoffreiche Ernährungsweisen, vegetarische oder vegane Ansätze sowie zeitlich begrenzte Muster wie Intervallfasten. Zusätzlich gibt es etablierte Diäten wie die mediterrane oder DASH-Diät, die sich an bestimmten Empfehlungen für Blutdruck und Herzgesundheit orientieren.

Bei der Umsetzung liegt der Fokus oft auf einer Kalorienbilanz, der Qualität der Lebensmittel, ausreichender Proteinzufuhr und regelmäßigen Mahlzeiten. Wichtig ist, dass eine Diät praktisch umsetzbar bleibt und langfristig eingehalten werden kann, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Langfristig zeigen Studien, dass der Erfolg von Diäten oft durch nachhaltige Lebensstiländerungen und eine dauerhaft negative Kalorienbilanz bestimmt wird, weniger durch den Typ der Diät allein. Risiken sind Nährstoffmangel, Muskelverlust, Jo-Jo-Effekt und psychische Belastungen. Eine individuelle Beratung durch Fachkräfte wird empfohlen.