antioxidativt

Antioxidativt är en term som beskriver ämnen eller egenskaper som skyddar celler från oxidativ skada genom att neutralisera fria radikaler eller stärka kroppens försvar mot oxidativ stress. Begreppet används både för enskilda molekyler och för sammansatta system i organismer, livsmedel och kosttillskott.

I biologin spelar oxidativ stress en roll i mekanismer som kan leda till cellskada, åldrande och vissa sjukdomar. Antioxidanter donerar elektroner eller fungerar som kofaktorer i enzymatiska vägar som omvandlar reaktiva ämnen till mindre skadliga former. Den mänskliga kroppen använder både enzymatiska försvar (t.ex. superoxiddismutas, katalas, glutationperoxidas) och icke-enzymatiska antioxidanter, såsom vitamin C, vitamin E, karotenoider och vissa polyfenoler.

Källor till antioxidanter finns primärt i växtbaserade livsmedel: färska frukter och grönsaker, bär, fullkorn, nötter, frön och te. H yaşfödan kan bidra med olika typer av antioxidanter. Det är vanligt att antioxidanter försämras vid lagring och uppvärmning, och kostens totala mönster är ofta viktigare än enstaka livsmedel.

Forskning kring antioxidanters hälsopåverkan visar blandade resultat. Meditationer av observationell art hittar kopplingar mellan hög antioxidantintag och lägre risk för vissa sjukdomar, men randomiserade studier har ibland funnit små eller inga bevis för stor hälsofördel när antioxidanter ges som kosttillskott i form av höga doser. Regulering av påståenden varierar mellan länder och betonar att antioxidanter inte ersätter en varierad kost.

Mätning av antioxidantkapacitet är komplext och baseras på olika laboratorieanalyser som inte alltid speglar bioaktiviteter i människokroppen. Sammanfattningsvis beskriver antioxidativt en mångfacetterad uppsättning skydd som är särskilt främst för växtbaserade livsmedel och för organismers naturliga försvar.