Zomergroenten
Zomergroenten vormen een verzamelnaam voor groenten die in de zomer geoogst worden en een kenmerkende rol spelen in seizoensgerechten. Het begrip verwijst meestal naar warmteminnende gewassen die gedijen onder langere dagen en hogere temperaturen.
De meeste zomergroenten hebben een relatief korte oogstperiode en zijn gevoelig voor vorst. Ze worden doorgaans
Veelvoorkomende zomergroenten zijn tomaat, komkommer, courgette, aubergine, paprika, snijbonen en maïs. Daarnaast komen ook sla en
Gebruik en bereiding: vers in salades, rauw of licht gegaard, grillen en roerbakken. Houdbaarheid: kort, bewaar
Zomergroenten zijn afhankelijk van lokale omstandigheden: in warmere klimaten kan de oogst eerder op gang komen