Opslagtemperaturen

Op opslagtemperaturen verwijst naar het temperatuursbereik waarin producten, materialen en hulpstoffen bewaard moeten worden om kwaliteit, veiligheid en werkzaamheid te behouden. De gewenste temperatuur is afhankelijk van de aard van het product en de stabiliteitskenmerken van de bestanddelen. In veel sectoren wordt de opslagtemperatuur expliciet vermeld op etiketten, in kwaliteitsdossiers en door opslaginstructies.

Voor voedingsmiddelen gelden vaak gekoelde of bevroren voorwaarden: gekoelde opslag rond 2-8°C en diepvriezen bij circa -18°C of lager. Sommige producten zijn stabiel bij kamer temperatuur, afhankelijk van het type en de houdbaarheidsdatum. Voor farmaceutische producten bestaan strikte eisen: veel medicijnen worden opgeslagen tussen 2-8°C of bij kamertemperatuur (ongeveer 15-25°C), terwijl vaccins en sommige biologica doorgaans een koelketen van 2-8°C vereisen. Chemische stoffen en laboratoriumreagentia hebben uiteenlopende vereisten; sommige zijn stabiel bij koeling, andere juist niet.

Beheer en controle van opslagtemperaturen gebeuren met temperatuurgecontroleerde ruimten, data-logging en alarmen, en door periodieke kalibratie van sensoren. Uitgebreide documentatie en traceerbaarheid zijn gebruikelijk, evenals maatregelen tegen condens, licht en vocht.

Schommelingen in temperatuur kunnen leiden tot degradatie, verminderde werkzaamheid, microbiële groei, fysische veranderingen zoals kristallisatie of kleur- en textuurveranderingen. Om naleving en kwaliteit te waarborgen, volgen bedrijven en instellingen relevante regelgeving en normen, zoals Good Manufacturing Practice en Good Distribution Practice, en ze houden zich aan richtlijnen van toezichthouders en internationale organisaties.