Nährstoffstatus

Der Begriff Nährstoffstatus beschreibt den aktuellen Gehalt an Nährstoffen in einem biologischen System oder in einer Umwelt und gibt Auskunft darüber, ob die Nährstoffversorgung ausreicht, angemessen oder zu hoch ist. Er wird in verschiedenen Bereichen verwendet, etwa in der Humannährung, der Pflanzen- und Bodenkunde und der Aquakultur.

In der Humannährung kennzeichnet der Nährstoffstatus den Zusammenhang zwischen aufgenommenen Nährstoffen und ihrem verfügbaren, funktionellen Gehalt im Körper. Typische Indikatoren sind Ernährungsaufnahmen und biologische Marker wie Blut- oder Urinwerte. Beispiele sind Eisen- bzw. Ferritinspiegel, Vitamin-D-Status (25-Hydroxyvitamin D), Vitamin-B12 und Folat, Kalzium und Jod. Entzündungen oder akute Erkrankungen können Marker verfälschen.

In der Landwirtschaft bzw. Bodenkunde beschreibt der Nährstoffstatus die Verfügbarkeit von Nährstoffen in Boden oder Pflanze. Er wird durch Boden- und Blattanalysen beziehungsweise Nährstoffbilanzen bestimmt und mit festgelegten Referenzbereichen verglichen. Wichtige Makronährstoffe sind Stickstoff, Phosphor, Kalium sowie Kalzium, Magnesium und Schwefel; Mikronährstoffe wie Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Bor und Molybdän. Maßnahmen umfassen Düngung, pH-Anpassung und Bodenaufbereitung.

Viele Faktoren beeinflussen den Nährstoffstatus, darunter Alter, Geschlecht, Lebensphase, Erkrankungen, Medikamente bei Menschen sowie Bodenbeschaffenheit, Feuchte, Temperatur und Bodenorganismen bei Böden. Eine veränderte Nährstoffverfügbarkeit kann zu Defiziten oder Überversorgung führen und Gesundheitsprobleme oder Ertragsverluste verursachen.

Der Nährstoffstatus dient der Beurteilung von Bedarf und Versorgung und dient als Grundlage für Therapien, Ernährungsberatung oder landwirtschaftliche Managementstrategien.