Kalziumreiche

Kalziumreiche Lebensmittel sind Nahrungsmittel, die einen hohen Gehalt an Kalzium aufweisen. Kalzium ist ein wichtiger Mineralstoff, der unter anderem für die Knochen- und Zahnstruktur, die Muskel- und Nervenfunktion sowie für die Blutgerinnung benötigt wird. Die Bezeichnung wird oft verwendet, um auf Lebensmittel hinzuweisen, die einen bedeutenden Beitrag zur täglichen Kalziumzufuhr leisten.

Typische kalziumreiche Quellen sind Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse; bestimmte grüne Blattgemüse wie Grünkohl oder Bok Choy; sowie Fisch mit essbaren Gräten wie Sardinen. Zusätzlich finden sich kalziumreiche Optionen in angereicherten Lebensmitteln, etwa pflanzlichen Milchalternativen, Frühstückszerealien und Tofu, der mit Kalziumsulfat festgekocht wurde. Nüsse, Samen (z. B. Sesam) und Trockenfrüchte tragen ebenfalls zu der Aufnahme bei, wobei der Kalziumgehalt je nach Zubereitung und Sorte variiert.

Die Aufnahme und Verwertung von Kalzium hängen von mehreren Faktoren ab. Vitamin D verbessert die Kalziumaufnahme, während Lebensmittel mit Oxalaten oder Phytaten deren Verfügbarkeit verringern können. Mahlzeiten, die Kalzium mit Vitamin-D-reichen Lebensmitteln oder Fett enthalten, können die Aufnahme begünstigen. Die Zufuhr sollte idealerweise über die reguläre Ernährung erfolgen; bei erhöhtem Bedarf oder unzureichender Aufnahme können Supplemente in Absprache mit einem Arzt sinnvoll sein.

Empfohlene Zufuhrwerte liegen für erwachsene Menschen meist bei etwa 1000 Milligramm Kalzium pro Tag, mit steigendem Bedarf im Alter. Eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung mit kalziumreichen Lebensmitteln trägt wesentlich zur Knochengesundheit bei und sollte individuell angepasst werden.